Když se bavíme o koulích v gastronomii, ty masový samozřejmě nesmí chybět. Já osobně je mám třeba radši než karbanátky, protože mě prostě baví, že je můžete zhltnout celý najednou! Můžete si je udělat z hovězího a skvělé jsou i ze zvěřiny. A ještě jeden tip: pokud chcete, aby byly opravdu šťavnatý, přidejte do směsi […]
Jaro je tady! Tak jsme si řekli, že vám postupně začneme servírovat trošku odlehčenější recepty. Jako přílohu ke kuřeti jsme zvolili naše oblíbené pyré z topinamburů a žampiony naložené v octu balsamico. Ty se skvěle hodí třeba i k vepřovému a v lednici vám tahle nenáročná paráda vydrží klidně měsíc. Balsamico jsme dostali v rámci […]
Recept vznikl celkem spontánně – měl jsem doma spousty medvědího česneku a tohle je další způsob, jak ho zpracovat. A proč kamufláž? Bylo to první slovo, které z E. vypadlo, když hotové jídlo viděla. Co na to říkáte vy?
V tomto receptu vám ukážu, jak správně zpracovávat drůbež. Prsa a stehna totiž musíme připravovat odlišně. Zatímco křepelčí prsíčka nepotřebují moc dlouhou úpravu, stehýnka je naopak lepší dusit nebo konfitovat: prostě vařit déle a pomaleji. Jako přílohu jsem zvolil fazole, ale skvěle by se hodily i kroupy nebo bramborová kaše.
Ryby bychom mohli jíst pořád – ať už sladkovodní nebo ty mořské. Losos je mezi mořskými rybami v našich končinách jednoznačně numero uno, takže pokud si na něm taky rádi pochutnáte, mám pro vás jednoduchý a efektní recept.
Tenhle recept je celkem pracný a vyžaduje kuchařskou zručnost. Ale určitě ho zkuste, kdo miluje houby, miluje lanýže a já miluju obojí!
Občas se člověku prostě nechce trávit večer u plotny, a tehdy nastává čas na nějakou chutnou rychlovku. Tento recept je snadný, časová náročnost je minimální a zvládne ho i začátečník. Nejdůležitější je, aby výsledná pasta nebyla suchá: v Honzových očích existuje jen málo větších prohřešků než suché těstoviny, a také musí být uvařeny al dente.