Jsme moc rádi, že naše spolupráce s Bzeneckou octárnou pokračuje i v letošním roce. Mimochodem: je to rok památný, slaví totiž sto let! Takže budeme nakládat, grilovat i vařit, a to všechno nakyselo. Jako první jsme vybrali sekanou: klasiku, kterou jsme se chystali udělat už poměrně dlouho. Doplnili jsme ji o narychlo naložené okurky (my […]
Tohle jídlo je kombinace všeho, co máme rádi. Saltimbocca se obvykle připravuje z telecího masa, Honza použil srnčí kýtu, kterou jsme měli v mrazáku a byl to opravdu skvělej nápad! No, ale to není všechno. Zlatým hřebem byl Jamon Iberico de Cebo, který jsme dostali v parádní tapas krabičce z eDelikates. Většinu týdle dokonalosti jsme […]
Minule jsme si z jehněčího udělali parádní tortilly s tatarkou, tentokrát jsme to pojali trochu sofistikovaněji. Díky sous vide v masu zůstane šťavnatost, barvu i chuť. Tenhle kus jehněčího je vlastně skoro bez tuku a mohl by zachutnat i těm, co jehněčí obvykle moc nevyhledávají. Příloha je tentokrát odlehčená, takže jestli ještě plníte předsevzetí, bude […]
Trhané jehněčí je opravdu velká paráda. Od kamaráda na chalupě jsme koupili celé jehně, takže nouze si na nás tuhle zimu nepřijde. Honza měl ten geniální nápad, že tortillu doplní o domácí tatarku, kam nasekal i naši nakládanou zeleninu a výsledek je prostě skvělej. Mňam!
Než jsme se stihli rozkoukat, bylo po svátcích. A zase je tu takový to období zablátěnejch bot a omrzlejch uší. Kromě všeho toho dalšího okolo. Tak jsme si říkali, že by bylo fajn si udělat takový mini Vánoce i v lednu. Proč vlastně ne? Vzpruhu asi teď všichni potřebujem víc než normálně. Inspirovali jsme se […]
Jak už určitě víte, nejsme žádný velký pekaři ani cukráři. Občas se do toho ale pustíme a tentokrát to dopadlo docela dobře. Výsledkem je parádní tarte tatin, aneb obrácený jablečný koláč. No, uznávám, že to neni takovej ten dokonalej instavýrobek (i když se nám podařilo zakrýt pár vizuálních nedostatků listím, protože se v tom foodstylingu […]
Tohle je jídlo, který je přímo narvaný umami. Nadýchaná bramborová kaše, perfektně upečený kus zvěřiny, ragú z hub a samozřejmě sójová omáčka. O moc lepší podzimní jídlo se prostě vymyslet nedá. 🙂
Bezvaječné těstoviny jsme si oblíbili na Sardinii a v jižní Itálii, kde si je můžete dát na každém kroku. Mají trošku jinou texturu: jsou o kousek žvýkavější, což mi úplně vyhovuje. S tímhle receptem jsme si teda trošku zavzpomínali. A ještě něco: ty artyčoky, co nám poslali z eDelikates, jsou prostě božský. Fakt.
Drákulův paprikáš aneb Drákuláš vznikl celkem zajímavě. Nedávno jsem se připojila na IG ke skupině #klasikomilove, kde každé dva měsíce čteme nějaké dílo z klasické literatury. První v pořadí byl Dracula od Bram Stokera. Protože náš blog neni zaměřenej na knižní recenze a ani se do nich (mimo kuchařky atd.) nechci úplně pouštět, napadlo mě, […]
Jak vznikl recept na Honzův houbový guláš si pamatuju úplně přesně. Když jsme se před 3 lety brali, nechtěli jsme dělat takovou tu klasickou rozlučku se svobodou. Místo toho jsme všechny pozvali na chalupu a tejden tam slavili. Složení se různě obměnovalo a pokaždý, když přijel někdo novej, museli jsme samozřejmě na houby. A protože […]