Nivová koule je záležitost, která nesmí chybět v žádný správný brněnský hospodě. Když jsme s Honzu ještě bydleli v Brně, dávali jsme si jí k pivu pravidelně. Kombinace hořkýho piva a slaný nivy je totiž božská. Existuje nespočet variací, ale my jsme se drželi klasiky a použili pouze máslo a nivu premium (to je takový […]
RECEPTY
Když se bavíme o koulích v gastronomii, ty masový samozřejmě nesmí chybět. Já osobně je mám třeba radši než karbanátky, protože mě prostě baví, že je můžete zhltnout celý najednou! Můžete si je udělat z hovězího a skvělé jsou i ze zvěřiny. A ještě jeden tip: pokud chcete, aby byly opravdu šťavnatý, přidejte do směsi […]
Znáte arancini? Původně pochází ze Sicílie a slovo „arancia“ znamená v překladu pomeranč. S pomerančem má ale společný maximálně kulatý tvar a oranžovou barvu, ve skutečnosti je to koule z rýže obalená trojobalem a dokonale usmažená. A doprostřed tý koule můžete dát třeba kus sýru, masovou směs nebo dokonce obojí. No, řekněte, kdo by nechtěl […]
Festival koulí začíná! Jak jsme vás už včera navnadili, připravili jsme si pro vás 4 verze street food koule v rámci soutěže #foodblogroku. Koule je prostě ideální street food: můžete ji jíst za pochodu, spolknete ji na jeden zátah a existuje asi miliarda variant. Koule s masem, koule bez masa, koule se sejrem, zeměkoule..no rozumíme […]
Houbová sezóna stále jede, tak jsme si řekli, že vám sem hodíme jeden recept na houbovou omáčku, kde můžete zpracovat nalezené hříbky, sušené houby z minulého roku i žampiony. My jsme si k omáčce udělali kuřecí supreme s těstovinami, ale dobrá volba bude i vepřové, pečené brambory nebo třeba knedlík.
Tenhle recept je naprostá klasika. My jsme si ji ještě teda trochu vyšperkovali finálním zauzením (Honza dostal k Vánocům udící pistoli a konečně jsme ji využili). Jediné, na co si musíte dát pozor je kvalita mušlí. Pokud jsou zasyrova otevřené, zkuste na ně poklepat. Když se zavřou, můžete se do toho pustit, když ne, hoďte […]
Jedna z nejčastějších otázek na Honzu je, jak připravit správně steak. Dost lidí má z týhle disciplíny respekt, protože co si budem povídat, to maso není úplně nejlevnější a když se to nepovede, je z toho velký mrzení. Udělali jsme pro vás tedy videopostup, jak si steak skvěle ugrilovat. Aktuálně je v sezóně srnčí: doporučujeme […]
Letos jsme na kompost zasadili tři dýně a rozlezly se nám přes půl zahrady. A protože jsme na dovolený v Itálii ochutnali dýňový květy, řekli jsme si, že to taky zkusíme. Ideální je trhat samčí květy (ty poznáte tak, že u nich neroste dýně, ale jsou jen na stonku). Do náplně jsme přidali jen ricottu, […]
Tuhle kapustu jsme dělali v Londýně celkem často, je to vhodná příloha nejen k masu, ale i třeba k rybám, třeba mořskému ďasovi. Pokud máte kapustové přebytky, rozhodně ji zkuste! A kdybyste měli opravdu hodně, můžete mrknout i na naši kapustovou polévku.
Nedávno jsem zjistila, že banánová bábovka mý mamky je v top ten receptech našeho blogu. No, vlastně spíš v první trojici. Tak jsem si říkala, že byste možná ocenili ještě jednu bábovku, a to ořechovou. Tuhle děláme hlavně na chalupě, kde přezrálejch banánů moc není, ale zase tam máme spoustu vlašáků. Honza udělal ještě čokoládovou […]