Co si budeme povídat, kachna je základ český kuchyně. Jak to ale udělat, aby nebyla vysušená? Odpověď je jednoduchá: konfitovat. Tedy péct v sádle. Není to sice moc dietní, ale výsledek je zaručený. Abychom to trochu odlehčili, udělali jsme salát z mladého zelí, který u strávníků sklidil velký úspěch. No, prostě byste to měli vyzkoušet!
RECEPTY
Venku už začíná být pořádný teplíčko, tak jsme si řekli, že se podělíme o pár lehčích receptů na saláty, které by vás v tomhle počasí mohly bavit. Postup je super jednoduchý a improvizace je vítaná, prostě použijte tu zeleninu, co máte doma.
Zvěřina je prostě skvělá a je velká škoda, že bývá dost často opomíjená. My ji ale jíme celkem často, protože máme super zdroj, a to Windsor Wild, což je firma, která sídlí v Kuchařovicích u Znojma a produkuje českou zvěřinu. Nově začali prodávat i na rohlik.cz, takže si můžete nechat nějaký hezký kousek masa dovézt […]
Příběh tohoto receptu byl trochu složitější. Museli jsme ho fotit dvakrát, protože první pokus proběhl v pivním opojení po návratu z hospody a světe div se: výsledek vypadal hrozně. Podruhé už se zadařilo, ale zase jsme si nevěděli rady s názvem, protože úplně mexický taco to opravdu není. Králík je od sousedky na chalupě, marináda […]
Tohle je vyloženě jarní recept ze všech věcí, co máme rádi: králík, houby, jarní zelenina. Miluju vývary všeobecně a baví mě různý textury jednotlivých soust. Kousek žvýkavý houby plný umami, křupavý chřest, sladký jarní hrášek…koho by to nebavilo!
Holandská je jednou ze základních omáček a přestože pro mnohé je to strašák, není zas tak složitá na přípravu. Stačí na začátku dobře vyšlehat vejce a budete v pohodě! Radši jsme vám ale natočili video, a to dokonce venku na ohništi OFYR, abyste viděli, že ji zvládnete i v polních podmínkách, ne jenom za pomoci […]
Když jsem zjistila, že se do téhle omáčky dává lák z okurek a nakonec i samotný okurky (a to ohřátý), říkala jsem si, že takovou divnověc fakt mohli vymyslet jenom Češi. Napadlo by vás ohřívat nakládanou okurku? Mně teda fakt ne. Nicméně ze všech omáček, co jsme zatím zkoušeli, mi tahle paradoxně chutná nejvíc. Honzovi […]
Co vy a křen, máte ho rádi? Do české kuchyně prostě patří, tak jsme si řekli, že zkusíme udělat křenkové video. Jeho zrod nebyl úplně jednoduchý, protože jsme původně chtěli přidat i recept na knedlík..ten se ale moc nepovedl, tak třeba příště? Nicméně samotná omáčka slavila u příbuzenstva úspěch, a to jsme díky tomu, že […]
Tohle je naprosto skvělá úprava téměř jakékoli čerstvé ryby. Jedná se o rozložený ceviche, čili typické jídlo latinské Ameriky. Ryba se nakrájí na menší kousky a marinuje. Já jsem zvolil krvavý pomeranč, limetu a červenou cibuli s koriandrem. A výsledek byl opravdu neskutečně dobrý!
Jaro je tady! Tak jsme si řekli, že vám postupně začneme servírovat trošku odlehčenější recepty. Jako přílohu ke kuřeti jsme zvolili naše oblíbené pyré z topinamburů a žampiony naložené v octu balsamico. Ty se skvěle hodí třeba i k vepřovému a v lednici vám tahle nenáročná paráda vydrží klidně měsíc. Balsamico jsme dostali v rámci […]