Kapustová polévka

      Kapustové hody jsou tu! Jednu se nám letos povedlo povedlo vypěstovat, tak Honza připravil tuhle parádní zeleninovu polévku. A tady zvěřinu s kapustou po savojsku. Ta nás čeká příště.

      Na 6 porcí budeme potřebovat:

      1/2 kapusty
      1 mrkev
      1 petržel
      4 cm kousek celeru
      3 stroužky česneku
      3 brambory nakrájené na kostičky
      2 cibule
      olivový olej
      2 l zeleninového vývaru
      1 lžíci drceného kmínu
      3 lžíce mouky
      2 plátky slaniny
      1 dcl bílého vína

      Na trošce oleje orestujeme najemno nakrájenou cibuli a slaninu, přidáme i kmín a kořenovou zeleninu pokrájenou na kostičky. Po 3 minutách restování, když zelenina změkne a chytne trochu barvy přilijeme víno a necháme odpařit. Potom buď přidáme mouku a zarestujeme nebo nakonec zahustíme jíškou.

      Přidáme brambory a vývar a necháme vařit, dokud nezměknou. Přidáme kapustu pokrájenou na kostičky a přivedeme k varu, je-li třeba přilijeme ještě vodu a nakonec dochutíme prolisovaným česnekem a bylinkami, co máme na zahrádce (nebo v lednici). My jsme přidali majoránku a tymián.

      Polévku dochutíme lžičkou octa a cukru. Dosolíme dle libosti. Dobrou chuť!