zelenina

Gazpacho

      Gazpacho mám hlavně v létě moc rád. Tenhle způsob přípravy jsem se naučil v restauraci Gordona Ramsayho. Je trošinku náročnější než většina receptů, co koluje po internetu (nestačí jenom všecko rozmixovat zasyrova), ale můžu vám zaručit, že budete nadšení. Ideální je marinovat přes noc.

      ZOBRAZIT CELÝ ČLÁNEK

      Nudlový salát s tofu

          Venku už začíná být pořádný teplíčko, tak jsme si řekli, že se podělíme o pár lehčích receptů na saláty, které by vás v tomhle počasí mohly bavit. Postup je super jednoduchý a improvizace je vítaná, prostě použijte tu zeleninu, co máte doma.

          ZOBRAZIT CELÝ ČLÁNEK

          Cuketový krém s krutony

              Když Honza nedávno prohlásil, že bude dělat polévku z cuket, nebyla jsem o výsledku úplně přesvědčená. Co si budeme povídat, není to úplně klasická polévková surovina. Ale musím uznat, že výsledek mě docela překvapil, byl to totiž lehounký krém, který se na léto hodí fantasticky. 

              ZOBRAZIT CELÝ ČLÁNEK

              Jehněčí hřbet, krusta z medvědího česneku a jarní zelenina

                  S farmou Rudimov spolupracuju už přes tři roky. Označení „bio jehněčí“ je nejenom záruka skvělého produktu, ale taky můžeme věřit, že zvíře má svůj původ, dobré zacházení a život. Mnohdy totiž dnes jíme zvířata, která ani nespatřila denní světlo, a to se mi jako kuchaři celkem příčí. U farmářů z Rudimova můžete mimo jiné pořídit […]

                  ZOBRAZIT CELÝ ČLÁNEK

                  Krém z pórku a brambor (vichyssoise)

                      Tahle polévka je jednou z prvních, kterou jsem se naučil. Je to základ k pochopení, jak připravovat lahodné krémy. V zimě si ji nejraději dáte teplou, v létě zase studenou. Postup je opravdu jednoduchý a suroviny seženete v každém období. Co si budeme povídat, brambory jsou středobodem české kuchyně!

                      ZOBRAZIT CELÝ ČLÁNEK