topinambury

Kuřecí prso, balsamikové žampiony s medvědím česnekem a pyré z topinamburů

      Jaro je tady! Tak jsme si řekli, že vám postupně začneme servírovat trošku odlehčenější recepty. Jako přílohu ke kuřeti jsme zvolili naše oblíbené pyré z topinamburů a žampiony naložené v octu balsamico. Ty se skvěle hodí třeba i k vepřovému a v lednici vám tahle nenáročná paráda vydrží klidně měsíc. Balsamico jsme dostali v rámci […]

      ZOBRAZIT CELÝ ČLÁNEK

      Krém z topinamburů

          Jsme nadšení, že pro vás máme nové video! Tentokrát jsme si připravili krém z topinamburů, které poslední dobou jíme docela často. Hlavně proto, že v tržnici (té holešovické), je mají ve skvělé kvalitě za super cenu. Přidali jsme ještě houby shitake, ty totiž miluju! Vy si je ale dávat nemusíte, krém je totiž fantastický sám […]

          ZOBRAZIT CELÝ ČLÁNEK

          Kuřecí stehno sous vide, krém z topinamburů, houby shitake a lanýžový olej

              Topinambury mám moc rád a v listopadovém pochmurném počasí je obzvlášť oceníte. Sehnal jsem je v holešovické tržnici od pěstitelky za pár korun a jejich kvalita je naprosto úžasná.  Kuře jsem tentokrát dostal od mého kamaráda Mirka Gregora, který si v Praze otevřel řeznictví a uzenářství s maďarskými specialitami. Maďarské kuře je žluté (kukuřičné) a s naší českou produkcí ohledně […]

              ZOBRAZIT CELÝ ČLÁNEK