ryba

Uzená makrela, skyr, avokádo a fenykl

      Když přišla výzva vymyslet snídani se Skyrem, bylo to pro nás jednoduché rozhodování: uděláme ji naslano. Pojali jsme to tak trochu ve skandinávském stylu, takhle nějak si totiž představujeme, že by to ideálně mohlo vypadat. A co si budeme povídat, kombinace uzené ryby, Skyru a avokáda funguje fantasticky.

      ZOBRAZIT CELÝ ČLÁNEK

      Makrela sous vide, consommé a zelenina

          Každý má rád polévky, ale když poprvé ochutnáte consommé, zjistíte, že i vývar může mít různé kvality. Je to vlastně nejčistší podoba vývaru, který připomíná čaj. Upřímně řečeno, skoro nikdo to nedělá, dá to totiž dost práce. Zachránil nás ale Heston Blumenthal, který zjistil, jak to udělat jednoduše. Sice je to časově náročnější, ale výsledek […]

          ZOBRAZIT CELÝ ČLÁNEK