bez laktózy

Jehněčí hřbet, krusta z medvědího česneku a jarní zelenina

      S farmou Rudimov spolupracuju už přes tři roky. Označení “bio jehněčí” je nejenom záruka skvělého produktu, ale taky můžeme věřit, že zvíře má svůj původ, dobré zacházení a život. Mnohdy totiž dnes jíme zvířata, která ani nespatřila denní světlo, a to se mi jako kuchaři celkem příčí. U farmářů z Rudimova můžete mimo jiné pořídit […]

      ZOBRAZIT CELÝ ČLÁNEK

      Bramborové nočky s houbami a pórkem

          Noky, nočky, gnocchi nebo chňochy. Říkejte si jim, jak chcete, my je prostě máme rádi! Za sebe bych řekla, že je to takové to typické “comfort food”, které potěší v každém čase. Obzvlášť, když se člověk chce vzpamatovat z povolební deziluze, nebo prostě nemá rád únor a nesnáší bláto. My bláto nesnášíme hodně, tak jsme […]

          ZOBRAZIT CELÝ ČLÁNEK

          Čočková polévka s párkem

              Pokračujeme v našem seriálu českých polévek, a ještě pořád nás to baví! Tentokrát jsme se vrhli na mou oblíbenou čočkovou. Jak tak koukám ven, do prosincového počasí je naprosto ideální. Samozřejmě nesmí chybět opečený párek, bez něj by byla jenom poloviční. A pokud jste ještě neviděli všechna naše videa, mrkněte do sekce polévek.

              ZOBRAZIT CELÝ ČLÁNEK

              Rýžové nudle s krevetami, pomerančový kari dresink

                  Nudle s krevetami bych mohla jíst pořád. Tenhle recept je tak trochu punk: prostě jsme na Olomoucké koupili pár asijských bylinek a vietnamský základ jsme doladili Honzovým oblíbeným pomerančovým kari. Takže by se dalo říct, že je to inspirace veskrz panasijská 🙂 Na 2 porce budeme potřebovat: 1 oranžovou papriku 1 červenou papriku 2 porce […]

                  ZOBRAZIT CELÝ ČLÁNEK

                  Makrela sous vide, consommé a zelenina

                      Každý má rád polévky, ale když poprvé ochutnáte consommé, zjistíte, že i vývar může mít různé kvality. Je to vlastně nejčistší podoba vývaru, který připomíná čaj. Upřímně řečeno, skoro nikdo to nedělá, dá to totiž dost práce. Zachránil nás ale Heston Blumenthal, který zjistil, jak to udělat jednoduše. Sice je to časově náročnější, ale výsledek […]

                      ZOBRAZIT CELÝ ČLÁNEK

                      Kachní prso sous vide, káva, radicchio di Treviso, fazolky a čerstvý špenát

                          Sous vide už se u nás doma zabydlelo a pokračujeme s dalšími recepty. Už jsme si vyzkoušeli vejce i kuře, tentokrát jsme ale vybrali kachní prsa, a to rovnou z francouzské kachny, protože my se neošidíme! K tomu je samozřejmě potřeba dodržovat i pitný režim, se kterým nám poradil Martin (jeho doporučení najdete na konci receptu). Jdeme […]

                          ZOBRAZIT CELÝ ČLÁNEK