Frankfurtská polévka

      V našem polévkovém maratonu u mě frankfurtská zatím vyhrává na plné čáře. Podobnou totiž dělá moje mamka, takže je to i sentimentální záležitost. Kdybyste si měli vybrat, jakou polévku byste zvolili jako svou nejoblíbenější? Já jsem celkem klasik a nejvíc miluju vývar. Do něj stačí nakrájet pár kuřecích srdíček (další zlepšovák mamky) a jsem úplně […]

      ZOBRAZIT CELÝ ČLÁNEK

      Vánoční smoothie

          Co bychom to byli za blogery, kdybychom neudělali alespoň jeden recept na smoothie. No, nebojte se, moc často to dělat nebudeme, protože rozmixovat ovoce s kořením doma zvládne každý a manuál k tomu fakt není potřeba. Nicméně tahle kombinace funguje fakt dobře, je totiž zdravá a zároveň vás příjemně přiopije. Což se v hektickém předvánočním období cení. Na […]

          ZOBRAZIT CELÝ ČLÁNEK

          Čočková polévka s párkem

              Pokračujeme v našem seriálu českých polévek, a ještě pořád nás to baví! Tentokrát jsme se vrhli na mou oblíbenou čočkovou. Jak tak koukám ven, do prosincového počasí je naprosto ideální. Samozřejmě nesmí chybět opečený párek, bez něj by byla jenom poloviční. A pokud jste ještě neviděli všechna naše videa, mrkněte do sekce polévek.

              ZOBRAZIT CELÝ ČLÁNEK

              Krém z pórku a brambor (vichyssoise)

                  Tahle polévka je jednou z prvních, kterou jsem se naučil. Je to základ k pochopení, jak připravovat lahodné krémy. V zimě si ji nejraději dáte teplou, v létě zase studenou. Postup je opravdu jednoduchý a suroviny seženete v každém období. Co si budeme povídat, brambory jsou středobodem české kuchyně!

                  ZOBRAZIT CELÝ ČLÁNEK

                  Krém z topinamburů

                      Jsme nadšení, že pro vás máme nové video! Tentokrát jsme si připravili krém z topinamburů, které poslední dobou jíme docela často. Hlavně proto, že v tržnici (té holešovické), je mají ve skvělé kvalitě za super cenu. Přidali jsme ještě houby shitake, ty totiž miluju! Vy si je ale dávat nemusíte, krém je totiž fantastický sám […]

                      ZOBRAZIT CELÝ ČLÁNEK

                      Kuřecí stehno sous vide, krém z topinamburů, houby shitake a lanýžový olej

                          Topinambury mám moc rád a v listopadovém pochmurném počasí je obzvlášť oceníte. Sehnal jsem je v holešovické tržnici od pěstitelky za pár korun a jejich kvalita je naprosto úžasná.  Kuře jsem tentokrát dostal od mého kamaráda Mirka Gregora, který si v Praze otevřel řeznictví a uzenářství s maďarskými specialitami. Maďarské kuře je žluté (kukuřičné) a s naší českou produkcí ohledně […]

                          ZOBRAZIT CELÝ ČLÁNEK

                          Kulajda

                              Kulajda je bezesporu jednou z nejoblíbenějších polévek u nás. My máme radost, že vám můžeme ukázat recept, za který by se nemusela stydět ani velmi dobrá restaurace, podobně ji totiž Honza vařil i v Pavillonu. A poprvé vám přinášíme i videopostup 🙂 Dobrá zpráva je, že naše verze je bez lepku: nezahušťujeme ji totiž moukou, […]

                              ZOBRAZIT CELÝ ČLÁNEK

                              Matcha panna cotta s ovocem a matcha sušenkou

                                  Tenhle recept je taková fúze italské a japonské kuchyně. Využijí čaje v gastronomii je široké a nejde jenom o to hodit pytlík do hrnku, dá se s ním i celkem slušně vařit. Vietnamci používají zelený čaj k přípravě ryb i masa. V Anglii jsme čajem udili kachnu nebo ryby. Já jsem tentokrát zvolil dezert, a to celkem jednoduchý. […]

                                  ZOBRAZIT CELÝ ČLÁNEK