Author Archives

Recenze: mixér Tefal UltraBlend+

      Nedávno jsme dostali nabídku otestovat stolní mixér UltraBlend značky Tefal. Stolní mixér vám v domácnosti hodně pomůže hlavně pokud frčíte na polévkách (stejně jako my), kaších a pyré i smoothies. Hodit se vám bude i při přípravě pokrmů pro malé děti. My jsme vyzkoušeli několik receptů a musím uznat, že tenhle typ funguje velmi dobře.

      ZOBRAZIT CELÝ ČLÁNEK

      Krém z pórku a brambor (vichyssoise)

          Tahle polévka je jednou z prvních, kterou jsem se naučil. Je to základ k pochopení, jak připravovat lahodné krémy. V zimě si ji nejraději dáte teplou, v létě zase studenou. Postup je opravdu jednoduchý a suroviny seženete v každém období. Co si budeme povídat, brambory jsou středobodem české kuchyně!

          ZOBRAZIT CELÝ ČLÁNEK

          Kuřecí stehno sous vide, krém z topinamburů, houby shitake a lanýžový olej

              Topinambury mám moc rád a v listopadovém pochmurném počasí je obzvlášť oceníte. Sehnal jsem je v holešovické tržnici od pěstitelky za pár korun a jejich kvalita je naprosto úžasná.  Kuře jsem tentokrát dostal od mého kamaráda Mirka Gregora, který si v Praze otevřel řeznictví a uzenářství s maďarskými specialitami. Maďarské kuře je žluté (kukuřičné) a s naší českou produkcí ohledně […]

              ZOBRAZIT CELÝ ČLÁNEK

              Matcha panna cotta s ovocem a matcha sušenkou

                  Tenhle recept je taková fúze italské a japonské kuchyně. Využijí čaje v gastronomii je široké a nejde jenom o to hodit pytlík do hrnku, dá se s ním i celkem slušně vařit. Vietnamci používají zelený čaj k přípravě ryb i masa. V Anglii jsme čajem udili kachnu nebo ryby. Já jsem tentokrát zvolil dezert, a to celkem jednoduchý. […]

                  ZOBRAZIT CELÝ ČLÁNEK

                  Krůtí stehna na lesních houbách, sherry a rýže basmati

                      Edita je v poslední době posedlá sběrem hub. Letos začala sbírat růžovky a holubinky, které vytrvale po večerech studuje na internetu. Zatím jsme se neotrávili, a navíc se do naší kuchyně dostanou houby, které jsem nikdy dříve nepoužíval. Takže proč ne! Ostatně taková procházka lesem je perfektní relax. A slibuju vám, že když si k nedělnímu obědu […]

                      ZOBRAZIT CELÝ ČLÁNEK